A céklás carpaccio egy ínycsiklandó és szép előétel, amely a céklát vékony szeletekre vágva és ízesítve mutatkozik meg. Ez a fogás friss, egészséges, és remekül díszíti az asztalt. Az alábbi recept egy egyszerű, mégis elegáns módját mutatja be ennek az ételnek:
Cékla Carpaccio Recept
Hozzávalók:
- 2 közepes cékla
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál friss citromlé (opcionális)
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 teáskanál méz (opcionális, az édes ízért)
- 50 g feta sajt vagy kecskesajt (opcionális)
- Friss petrezselyem, kapor vagy bazsalikom a díszítéshez
- 1/4 csésze pirított dió, mandula vagy kesudió (opcionális, a ropogós textúráért)
- 1/4 csésze vékonyan szeletelt hagyma (opcionális)
- 1/4 csésze szeletelt radicchio vagy rukola (opcionális)
Elkészítés:
-
Cékla előkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (390 °F).
- A céklát alaposan mosd meg, hámozd meg, és vágd le a végeit.
- Egy kis darab alufóliát használva csomagold be a céklát, és süsd a sütőben 45-60 percig, amíg teljesen megpuhul. A sütési idő céklánként eltérhet, ezért érdemes tűpróbát végezni: egy villát könnyen bele kell tudni szúrni.
- Ha megsült, hagyd kihűlni. Miután kihűlt, vágd fel vékony szeletekre.
-
Céklás carpaccio összeállítása:
- A céklaszeleteket tedd egy nagy tányérra, és ügyelj arra, hogy azokat szépen elrendezd egymás mellett, de ne fedjék egymást teljesen.
- Keverd össze az olívaolajat, balzsamecetet, citromlevet (ha használsz), sót, borsot és mézet (ha használsz). Öntsd a céklaszeletekre.
- Ha használod a feta sajtot vagy kecskesajtot, morzsold rá a céklára.
-
Tálalás és díszítés:
- Tálald a céklás carpacciót friss petrezselyemmel, kaporral vagy bazsalikommal díszítve.
- Ha szeretnéd, szórhatsz rá pirított diót, mandulát vagy kesudiót is, hogy ropogós textúrát adj hozzá.
- A szeletelt hagymát és radicchio-t vagy rukolát is hozzáadhatod, ha szeretnéd.
Ez a céklás carpaccio frissítő, színes és ízletes előétel, amely jól illik különböző fogásokhoz és ünnepi alkalmakhoz is. Jó étvágyat! Ha bárminemű kérdésed van a recepttel vagy az elkészítéssel kapcsolatban, szívesen segítek!
